স্টোরেজ ট্যাঙ্কের পৃষ্ঠকে কী খাদ্য-গ্রেড করে তোলে
তৈরী হয় আজ
একটি স্টোরেজ ট্যাঙ্কের পৃষ্ঠকে খাদ্য-গ্রেড কী করে তোলে?
স্টোরেজে খাদ্য নিরাপত্তার ব্যর্থতা প্রায় কখনোই নাটকীয় হয় না। সেগুলো হলো একটি বায়োফিল্ম যা স্ক্র্যাচের ভেতরে পরিষ্কারকরণ থেকে বেঁচে যায়, একটি সিল্যান্ট বিড যা ব্যাচের মধ্যে পণ্য ধরে রাখে, একটি নজলের পিছনে একটি ফাঁক যা সোয়াব কখনো পৌঁছায় না। ট্যাংকটি পরিষ্কার দেখাচ্ছিল। পৃষ্ঠটি স্বাস্থ্যকর ছিল না, এবং এই দুটি অবস্থার মধ্যে পার্থক্যই হলো যেখান থেকে রিকল আসে।
একটি ফুড-গ্রেড পৃষ্ঠ এমন বৈশিষ্ট্য দ্বারা সংজ্ঞায়িত হয় যা নির্দিষ্ট এবং যাচাই করা যায়: এটি শোষণ করে না, প্রতিক্রিয়া করে না, ঝরে না, এবং বারবার একটি নির্দিষ্ট মান পর্যন্ত পরিষ্কার করা যায়। গ্লাস-ফিউজড-টু-স্টিল এই চারটি শর্তই পূরণ করে কারণ ভেজা পৃষ্ঠটি হলো স্টিলের মধ্যে ফিউজ করা নিষ্ক্রিয় গ্লাস, যেখানে শোষণ বা ক্ষয়ের জন্য কোনো জৈব বাইন্ডার নেই।
১. কোন বৈশিষ্ট্যগুলো একটি ফুড-গ্রেড পৃষ্ঠকে সংজ্ঞায়িত করে?
পাঁচটি বৈশিষ্ট্য, সবগুলোই পরিমাপযোগ্য: অ-ছিদ্রযুক্ত, মসৃণ, রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, স্যানিটেশনের জন্য তাপীয়ভাবে সহনশীল, এবং একটি যাচাইকৃত মান পর্যন্ত পরিষ্কারযোগ্য।
· অ-ছিদ্রযুক্ত এবং অ-শোষক: পৃষ্ঠটি পণ্য, জল বা পরিষ্কারক রাসায়নিক শোষণ করবে না। শোষিত যেকোনো কিছু পরিষ্কারক চক্রের মধ্যে অণুজীবের বৃদ্ধির জন্য আধার হয়ে ওঠে।
· মসৃণ এবং কম ঘর্ষণ: scratches বা গর্ত ছাড়া একটি মসৃণ পৃষ্ঠ জৈবফিল্মকে কোথাও নোঙর করার সুযোগ দেয় না এবং নিষ্কাশনের সময় পণ্য ধরে রাখার পরিবর্তে ছেড়ে দেয়।
· রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়: পণ্যের সাথে কোনো প্রতিক্রিয়া নেই, খাদ্যে পদার্থের স্থানান্তর নেই, এবং স্বাদ বা গন্ধের কোনো স্থানান্তর নেই।
· স্যানিটেশনের প্রতি সহনশীল: প্রয়োজনীয় ঘনত্ব এবং তাপমাত্রায় গরম কস্টিক, অ্যাসিড রিন্স এবং স্যানিটাইজার অনির্দিষ্টকালের জন্য সহ্য করতে হবে।
· যাচাইযোগ্য পরিচ্ছন্নতা: পৃষ্ঠটি পরিদর্শনযোগ্য, swabbable এবং পরিষ্কারের পরে ATP বা মাইক্রোবায়োলজিক্যাল যাচাইকরণ পাস করতে সক্ষম হতে হবে।
২. কীভাবে পুরো ট্যাঙ্কটি স্বাস্থ্যকর করা হয়?
প্যানেল কোটিং এর একটি অংশ মাত্র। বেশিরভাগ স্বাস্থ্যবিধি ব্যর্থতা ঘটে বিশদে - জয়েন্ট, অনুপ্রবেশ, গ্যাসকেট এবং ডেড স্পেসে।
· ফ্লাশ, সিলড জয়েন্ট: বোল্টেড জয়েন্টগুলি খাদ্য-গ্রেড সিল্যান্ট দিয়ে সিল করা হয় এবং ফ্লাশ ফিনিশ করা হয়, যাতে কোনো পণ্য বা পরিষ্কারের অবশিষ্টাংশ খাঁজে জমা না হয়।
· ফুড-গ্রেড গ্যাসকেট এবং ফিটিংস: প্রতিটি ভেজা উপাদান - গ্যাসকেট, নজল ফিটিংস, ভালভ সিট - অবশ্যই আবরণের মতো একই খাদ্য যোগাযোগ সম্মতি বহন করতে হবে।
· কোন ফাটল বা ডেড লেগ নেই: নজল বস, ইন্সট্রুমেন্ট সংযোগ এবং আউটলেট সাম্পগুলি স্থ stagnant পকেট এড়াতে বিস্তারিতভাবে তৈরি করা হয়েছে যা পরিষ্কার করতে পারে না।
· নিষ্কাশনযোগ্যতা এবং ঢাল: মেঝেগুলি আউটলেটের দিকে ঢালু থাকে যাতে ট্যাঙ্কটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশিত হয় এবং শুকিয়ে যায়, যা যে কোনও পরিষ্কার করার ধাপের মতোই গুরুত্বপূর্ণ।
· সুরক্ষিত খোলা: ম্যানওয়ে, ভেন্ট এবং ইন্সপেকশন হ্যাচগুলি সিলড কভার এবং স্ক্রিনযুক্ত ভেন্ট দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে পোকামাকড়, ধুলো এবং ইঁদুর প্রবেশ করতে না পারে।
3. এটি কিভাবে যাচাই করা হয়?
ডকুমেন্টেশন এবং পরিষ্কার করার পরে পরীক্ষার মাধ্যমে। একা কোনটিই যথেষ্ট নয়।
· উপাদান সম্মতি নথি: প্রযোজ্য প্রবিধান উল্লেখ করে একটি লিখিত বিবৃতি - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 21 CFR 175.300, ইউরোপে LFGB বা EU 1935/2004 - মাইগ্রেশন বা এক্সট্রাকশন পরীক্ষার ডেটা দ্বারা সমর্থিত।
· পৃষ্ঠ ফিনিশ রেকর্ড: holiday testing দ্বারা আবরণ ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করা হয়, যাতে একটি ছিদ্র লুকানো আধার হয়ে উঠতে না পারে।
· পরিষ্কারকরণ বৈধতা: এটিপি সোয়াব, চাক্ষুষ পরিদর্শন এবং পর্যায়ক্রমিক অণুজীববিজ্ঞানী রিন্স পরীক্ষা নিশ্চিত করে যে পৃষ্ঠটি বাস্তবে প্রয়োজনীয় মান পর্যন্ত পৌঁছায়।
· ট্রেসেবিলিটি: সরবরাহকৃত প্যানেলগুলিকে পরীক্ষিত আবরণ সূত্রের সাথে সংযুক্ত করে ব্যাচ শনাক্তকরণ।
· বিশদ বিবরণের নিরীক্ষা: একটি স্বাস্থ্যবিধি নিরীক্ষা জয়েন্ট, গ্যাসকেট, ড্রেন এবং ভেন্টগুলি পরিদর্শন করে, যেখানে সার্টিফিকেশন নথি এবং বাস্তবতা প্রায়শই ভিন্ন হয়।
বৈশিষ্ট্য | কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ | কীভাবে গ্লাস-ফিউজড-টু-স্টিল এটি সরবরাহ করে |
অ-ছিদ্রযুক্ত | শোষণ এবং অণুজীব আধার প্রতিরোধ করে | জৈব বাইন্ডার ছাড়া পোড়া কাচের পৃষ্ঠ |
মসৃণ ফিনিশ | বায়োফিল্মকে নোঙর করতে অস্বীকার করে এবং পণ্য মুক্ত করে | পোড়া এনামেল একটি মসৃণ, চকচকে পৃষ্ঠে প্রবাহিত হয় |
রাসায়নিক নিষ্ক্রিয়তা | কোনও স্থানান্তর নেই, কোনও স্বাদ বা গন্ধ স্থানান্তর নেই | অজৈব সিলিকেট নেটওয়ার্ক, খাদ্য অ্যাসিড দ্বারা অপ্রভাবিত |
স্যানিটেশন সহনশীলতা | কস্টিক, অ্যাসিড এবং স্যানিটাইজার চক্র সহ্য করে | ৮২০-৯৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফিউজড, পরিষ্কারের তাপমাত্রায় অপ্রভাবিত |
যাচাইযোগ্য পরিচ্ছন্নতা | পরিষ্কার করা প্রমাণ করা যায়, অনুমান করা যায় না | ছুটির দিনে পরীক্ষিত ধারাবাহিকতা এবং পরিষ্কারযোগ্য ফ্লাশ জয়েন্ট |
ইঞ্জিনিয়ারিং আশ্বাস এবং প্রকল্প সহায়তা
শিজিয়াজুয়াং ঝেংঝং টেকনোলজি কোং, লিমিটেড (সেন্টার এনামেল) দ্বারা সরবরাহকৃত প্রতিটি ট্যাংক AWWA D103-09 এবং EN 1090 অনুসারে শেল, ছাদ এবং নজল লোডের সীমিত উপাদান যাচাইকরণসহ প্রকৌশলী করা হয়, ISO 9001 এবং ISO 45001 নিয়ন্ত্রণে 820-930°C তাপমাত্রায় ফিউজ করা হয়, সম্পূর্ণ পৃষ্ঠের একশো শতাংশ জুড়ে 1500 V-এ হলিডে পরীক্ষা করা হয়, এবং গ্রেড 8.8 বোল্ট ও প্রস্তুতকারক-সার্টিফাইড সিল্যান্ট দিয়ে সংযোজিত হয়। খাদ্য-গ্রেড ট্যাংকগুলি কোটিং সম্মতি নথি, খাদ্য-গ্রেড সিল্যান্ট ও গ্যাসকেট স্পেসিফিকেশন, ফ্লাশ জয়েন্ট ডিটেইলিং এবং ব্যবহৃত পণ্য ও স্যানিটাইজার ব্যবস্থার জন্য পরিষ্কারকরণ সামঞ্জস্য নির্দেশনা সহ সরবরাহ করা হয়।
"স্বাস্থ্যকর মানে পরিষ্কার নয়। পরিষ্কার একটি অবস্থা; স্বাস্থ্যকর একটি নকশা বৈশিষ্ট্য যা আপনাকে প্রতিবার সেই অবস্থায় পৌঁছাতে দেয়।"
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী (FAQ)
পৃষ্ঠের অমসৃণতা কি খাদ্য নিরাপত্তাকে প্রভাবিত করে?
হ্যাঁ, উল্লেখযোগ্যভাবে। স্ক্র্যাচ, গর্ত এবং অমসৃণ ওয়েল্ড ব্যাকটেরিয়াকে আঁকড়ে ধরার পৃষ্ঠ দেয় এবং পরিষ্কার থেকে তাদের রক্ষা করে। একটি মসৃণ, অবিচ্ছিন্ন পৃষ্ঠ যাচাইকৃত মান পর্যন্ত পরিষ্কার করা অনেক সহজ এবং এটি খাদ্য পরিষেবায় গ্লাস-লাইনযুক্ত পৃষ্ঠ ব্যবহারের একটি প্রধান কারণ।
কেন একটি খাদ্য-গ্রেড পৃষ্ঠ অ-ছিদ্রযুক্ত হতে হবে?
একটি ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ পণ্য এবং পরিষ্কারক রাসায়নিক শোষণ করে এবং ধীরে ধীরে সেগুলি ছেড়ে দেয়, একটি পুষ্টি ভাণ্ডার তৈরি করে যেখানে ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার চক্রের মধ্যে বেঁচে থাকে। তাই অ-ছিদ্রতা একটি খাদ্য নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা, প্রসাধনী পছন্দ নয়।
সিল্যান্ট এবং গ্যাসকেট কি খাদ্য গ্রেড হতে হবে?
হ্যাঁ। প্রতিটি ভেজা উপাদানকে খাদ্য সংস্পর্শের সম্মতি বহন করতে হবে, যার মধ্যে জয়েন্ট সিল্যান্ট, গ্যাসকেট, নজল ফিটিংস এবং ভালভ সিট অন্তর্ভুক্ত। একটি প্রত্যয়িত প্যানেল কোটিং যার সাথে অ-সম্মতিসম্পন্ন সিল্যান্ট থাকে, তা এখনও প্রয়োজনীয়তা পূরণে ব্যর্থ হয়।
খাদ্য-গ্রেড পৃষ্ঠ কীভাবে যাচাই করা হয়?
ডকুমেন্টেশনের মাধ্যমে - একটি নির্দিষ্ট প্রবিধানের সাথে সম্মতির বিবৃতি এবং মাইগ্রেশন পরীক্ষার ডেটা - এবং অনুশীলনের মাধ্যমে: হলিডে টেস্টিং দ্বারা কোটিংয়ের ধারাবাহিকতা, তারপর পরিষ্কারের পরে ATP সোয়াব এবং পর্যায়ক্রমিক মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরীক্ষা করে প্রমাণ করা যে মানটি সত্যিই অর্জিত হয়েছে।
WhatsApp