● غیر جانبداری: بلوط کے برعکس، جو ٹینن اور ونیلن دیتا ہے، یا کنکریٹ، جو معدنی تغیرات متعارف کروا سکتا ہے، سٹینلیس سٹیل انگور کی خالص قسم کی خصوصیت کو محفوظ رکھتا ہے۔

● صفائی ستھرائی: شراب کو مائکروبیل خرابی (مثلاً، بریٹانومائسز) کا خطرہ ہوتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل کی غیر مسام دار سطح بیکٹیریل گھونسلوں کو روکتی ہے، جو اسے شراب سازی کے پیچیدہ صفائی کے چکروں کے لیے سب سے زیادہ حفظان صحت کا حامل آپشن بناتی ہے۔

● گریڈ کا انتخاب:

○ گریڈ 304: زیادہ تر شراب خانوں کے لیے معیاری، ٹارٹرک اور میلک ایسڈ کے خلاف بہترین سنکنرن مزاحمت پیش کرتا ہے۔

○ گریڈ 316L: ساحلی علاقوں میں واقع شراب خانوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے (نمک کی ہوا سے کلورائیڈ سے پیدا ہونے والے پٹنگ کو روکنے کے لیے) یا زیادہ تیزاب والے پھلوں سے متعلق خصوصی عمل کے لیے۔

● ڈمپل جیکٹس: یہ ٹینک کی بیرونی سطح پر ویلڈ شدہ کھوکھلی نالیاں ہیں، جو کولنٹ (گلائکول/پانی کا مرکب) کو گردش کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ یہ تیز، موثر گرمی کا تبادلہ فراہم کرتی ہیں، جس سے شراب بنانے والے ریڈ وائن کو "کولڈ سوک" کر سکتے ہیں یا خوشبودار غیر مستحکم مرکبات کو برقرار رکھنے کے لیے سفید کو درست، ٹھنڈے درجہ حرارت پر فرمنٹ کر سکتے ہیں۔

● مخروطی نیچے: کشش ثقل کے تصفیہ کے لیے ضروری ہے۔ یہ خمیر (خراب شدہ خمیر اور تلچھٹ) کو مرکز میں جمع کرتا ہے، جس سے صاف شدہ شراب کو صاف ستھرا نکالنا ممکن ہو جاتا ہے۔

● رacking پورٹس: حکمت عملی سے رکھے گئے آؤٹ لیٹس شراب بنانے والوں کو نیچے موجود بھاری تلچھٹ کو پریشان کیے بغیر "صاف" شراب نکالنے کی اجازت دیتے ہیں۔

● پاسیویشن: ہمیشہ یقینی بنائیں کہ ٹینکوں کو تیاری کے بعد کیمیائی طور پر پاسیوٹ کیا گیا ہے۔ یہ عمل سطح کے لوہے کو ہٹاتا ہے اور کرومیم آکسائیڈ کی تہہ کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے، شراب کے تیزاب کے ساتھ رابطے سے زنگ کے داغوں کو روکتا ہے۔

● سطح کی فنش: 2B یا #4 فنش کی وضاحت کریں۔ ٹینک کے اندر آئینے کی طرح، الیکٹرو پالش شدہ فنش صرف جمالیاتی نہیں ہے — یہ ٹھوس چیزوں کو چپکنے سے روکتا ہے، جس سے ٹینک بیچوں کے درمیان صاف کرنا بہت آسان ہو جاتا ہے۔

● مین وے تک رسائی: یقینی بنائیں کہ مین وے (رسائی کا ہیچ) کا سائز "پنچ ڈاؤن" طریقہ کے لیے کافی ہے اگر آپ سرخ شراب کو فرمنٹ کر رہے ہیں، یا مکینیکل پمپ اوور کے سامان کے لیے۔