சேமிப்புத் தொட்டியின் மேற்பரப்பை உணவுத் தரமாக மாற்றுவது எது
இன் து துருக
சேமிப்பு தொட்டி மேற்பரப்பை உணவு தரமாக்குவது எது?
சேமிப்பில் ஏற்படும் உணவு பாதுகாப்பு தோல்விகள் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் நாடகீயமானவை அல்ல. அவை ஒரு கீறலில் சுத்தம் செய்வதிலிருந்து தப்பிக்கும் ஒரு பயோஃபிலிம், தொகுதிகளுக்கு இடையே தயாரிப்பைத் தக்கவைக்கும் ஒரு சீலண்ட் மணி, மற்றும் ஸ்வாப்கள் ஒருபோதும் எட்டாத ஒரு முனையின் பின்னால் உள்ள ஒரு பிளவு. தொட்டி சுத்தமாகத் தோன்றியது. மேற்பரப்பு சுகாதாரமானதாக இல்லை, மேலும் அந்த இரண்டு நிலைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுதான் திரும்பப் பெறுதல்கள் வரும் இடம்.
உணவு தர மேற்பரப்பு என்பது குறிப்பிடக்கூடிய மற்றும் சரிபார்க்கக்கூடிய பண்புகளால் வரையறுக்கப்படுகிறது: அது உறிஞ்சாது, வினைபுரியாது, உதிராது, மற்றும் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட தரத்திற்கு மீண்டும் மீண்டும் சுத்தம் செய்யக்கூடியது. கண்ணாடி-இரும்புடன் இணைக்கப்பட்ட எஃகு நான்கையும் பூர்த்தி செய்கிறது, ஏனெனில் ஈரமான மேற்பரப்பு எஃகில் இணைக்கப்பட்ட செயலற்ற கண்ணாடியாகும், உறிஞ்சுவதற்கோ சிதைவதற்கோ கரிம பிணைப்பு எதுவும் இல்லை.
1. உணவு தர மேற்பரப்பை வரையறுக்கும் பண்புகள் என்ன?
ஐந்து பண்புகள், அனைத்தும் அளவிடக்கூடியவை: நுண்துளையற்ற, மென்மையான, வேதியியல் ரீதியாக செயலற்ற, சுத்திகரிப்புக்கு வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடிய, மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட தரத்திற்கு சுத்தம் செய்யக்கூடியது.
· நுண்துளையற்ற மற்றும் உறிஞ்சாத: மேற்பரப்பு தயாரிப்பு, நீர் அல்லது சுத்தம் செய்யும் இரசாயனங்களை உள்வாங்கக்கூடாது. உள்வாங்கப்படும் எதுவும் சுத்தம் செய்யும் சுழற்சிகளுக்கு இடையில் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கான நீர்த்தேக்கமாக மாறும்.
· மென்மையான மற்றும் குறைந்த உராய்வு: கீறல்கள் அல்லது குழிகள் இல்லாத மென்மையான மேற்பரப்பு பயோஃபிலிமுக்கு எங்கும் நங்கூரமிட இடமளிக்காது, மேலும் வெளியேற்றத்தின் போது தயாரிப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்குப் பதிலாக வெளியிடும்.
· வேதியியல் ரீதியாக செயலற்றது: தயாரிப்புடன் எந்த எதிர்வினையும் இல்லை, பொருட்கள் உணவில் இடம்பெயர்வதில்லை, சுவை அல்லது வாசனை மாற்றம் இல்லை.
· சுத்திகரிப்பைத் தாங்கும்: தேவையான செறிவுகள் மற்றும் வெப்பநிலைகளில் சூடான காஸ்டிக், அமில கழுவல்கள் மற்றும் சுத்திகரிப்பான்களை காலவரையின்றி தாங்க வேண்டும்.
· சரிபார்க்கக்கூடிய சுத்தம்: மேற்பரப்பு ஆய்வு செய்யக்கூடியதாக, ஸ்வாப் செய்யக்கூடியதாக மற்றும் சுத்தம் செய்த பிறகு ATP அல்லது நுண்ணுயிரியல் சரிபார்ப்பைக் கடக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. முழு தொட்டியும் எவ்வாறு சுகாதாரமாக்கப்படுகிறது?
பேனல் பூச்சு அதன் ஒரு பகுதி மட்டுமே. பெரும்பாலான சுகாதார தோல்விகள் விவரங்களில் நிகழ்கின்றன - இணைப்புகள், ஊடுருவல்கள், கேஸ்கெட்டுகள் மற்றும் இறந்த இடங்கள்.
· சமதளமான, மூடப்பட்ட இணைப்புகள்: போல்ட் இணைப்புகள் உணவு தர சீலண்ட் மூலம் சமதளமாக முடிக்கப்படுகின்றன, எனவே எந்த தயாரிப்பு அல்லது சுத்தம் செய்யும் எச்சமும் பள்ளத்தில் சேகரிக்கப்படாது.
· உணவு தரத்திலான கேஸ்கெட்டுகள் மற்றும் இணைப்புகள்: ஒவ்வொரு ஈரமாகும் பகுதியும் - கேஸ்கெட்டுகள், முனை இணைப்புகள், வால்வு இருக்கைகள் - பூச்சுக்கு உள்ள உணவுத் தொடர்பு இணக்கத்தன்மையையே கொண்டிருக்க வேண்டும்.
· பிளவுகள் அல்லது இறந்த முனைகள் இல்லை: முனை பாஸ்கள், கருவி இணைப்புகள் மற்றும் வெளியேற்றத் தொட்டிகள் சுத்தம் செய்ய முடியாத தேங்கிய பைகளைத் தவிர்க்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
· வடிகால் மற்றும் சாய்வு: தளங்கள் வெளியேற்றத்தை நோக்கிச் சரிந்து, தொட்டி முழுமையாக வடிந்து உலரும், இது எந்த சுத்தம் செய்யும் படியைப் போலவே முக்கியமானது.
· பாதுகாக்கப்பட்ட திறப்புகள்: மனித வழிகள், காற்றோட்டங்கள் மற்றும் ஆய்வுக் கதவுகள் மூடப்பட்ட மூடிகள் மற்றும் திரையிடப்பட்ட காற்றோட்டங்களுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, பூச்சிகள், தூசி மற்றும் பூச்சிகளை விலக்க.
3. இது எவ்வாறு சரிபார்க்கப்படுகிறது?
ஆவணப்படுத்தல் மற்றும் சுத்தம் செய்த பின் சோதனை மூலம். இரண்டும் தனித்தனியாக போதாது.
· பொருள் இணக்க ஆவணங்கள்: பொருந்தக்கூடிய ஒழுங்குமுறையை மேற்கோள் காட்டும் எழுத்துப்பூர்வ அறிக்கை - அமெரிக்காவில் 21 CFR 175.300, ஐரோப்பாவில் LFGB அல்லது EU 1935/2004 - இடம்பெயர்வு அல்லது பிரித்தெடுத்தல் சோதனை தரவுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.
· மேற்பரப்பு பூச்சு பதிவுகள்: ஹாலிடே சோதனை மூலம் பூச்சு தொடர்ச்சி உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே ஒரு துளை மறைந்த நீர்த்தேக்கமாக மாற முடியாது.
· சுத்திகரிப்பு சரிபார்ப்பு: ATP ஸ்வாப்கள், காட்சி ஆய்வு மற்றும் அவ்வப்போது நுண்ணுயிரியல் துவைப்பு சோதனைகள் மேற்பரப்பு நடைமுறையில் தேவையான தரத்தை அடைவதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
· கண்டறியும் தன்மை: வழங்கப்பட்ட பேனல்களை சோதிக்கப்பட்ட பூச்சு சூத்திரத்துடன் இணைக்கும் தொகுதி அடையாளம்.
· விவரங்களின் தணிக்கை: ஒரு சுகாதார தணிக்கை மூட்டுகள், கேஸ்கெட்டுகள், வடிகால்கள் மற்றும் காற்றோட்டங்களை ஆராய்கிறது, இங்குதான் சான்றிதழ் ஆவணங்களும் யதார்த்தமும் பெரும்பாலும் வேறுபடுகின்றன.
பண்பு | ஏன் முக்கியம் | கண்ணாடி-இணைக்கப்பட்ட-எஃகு அதை எவ்வாறு வழங்குகிறது |
நுண்துளையற்ற | உறிஞ்சுதல் மற்றும் நுண்ணுயிர் இருப்புக்களைத் தடுக்கிறது | கரிம பிணைப்பு இல்லாத வெட்டப்பட்ட கண்ணாடி மேற்பரப்பு |
மென்மையான பூச்சு | பயோபிலிமுக்கு நங்கூரத்தை மறுத்து தயாரிப்பை வெளியிடுகிறது | வெட்டப்பட்ட எனாமல் மென்மையான, பளபளப்பான மேற்பரப்புக்கு பாய்கிறது |
வேதியியல் செயலற்ற தன்மை | இடம்பெயர்வு இல்லை, சுவை அல்லது வாசனை பரிமாற்றம் இல்லை | கனிம சிலிகேட் வலைப்பின்னல், உணவு அமிலங்களால் பாதிக்கப்படாது |
சுத்திகரிப்பு சகிப்புத்தன்மை | காஸ்டிக், அமிலம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு சுழற்சிகளைத் தாங்குகிறது | 820-930 டிகிரி செல்சியஸில் இணைக்கப்பட்டது, சுத்தம் செய்யும் வெப்பநிலைகளால் பாதிக்கப்படாது |
சரிபார்க்கக்கூடிய தூய்மை | சுத்தம் செய்வதை நிரூபிக்க முடியும், ஊகிக்க முடியாது | விடுமுறை-சோதிக்கப்பட்ட தொடர்ச்சி மற்றும் சுத்தம் செய்யக்கூடிய பிளஷ் மூட்டுகள் |
பொறியியல் உறுதி மற்றும் திட்ட ஆதரவு
ஷிஜியாசுவாங் ஜெங்ஜோங் டெக்னாலஜி கோ., லிமிடெட் (சென்டர் எனாமல்) வழங்கும் ஒவ்வொரு தொட்டியும் AWWA D103-09 மற்றும் EN 1090 தரங்களுக்கு இணங்க, ஷெல், கூரை மற்றும் முனை சுமைகளின் வரையறுக்கப்பட்ட உறுப்பு சரிபார்ப்புடன் வடிவமைக்கப்பட்டு, ISO 9001 மற்றும் ISO 45001 கட்டுப்பாட்டின் கீழ் 820-930°C வெப்பநிலையில் இணைக்கப்பட்டு, முழு மேற்பரப்பிலும் 1500 V-இல் ஹாலிடே சோதனை செய்யப்பட்டு, Grade 8.8 போல்ட்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர் சான்றளிக்கப்பட்ட சீலண்ட் மூலம் இணைக்கப்படுகிறது. உணவு தர தொட்டிகள் பூச்சு இணக்க ஆவணங்கள், உணவு தர சீலண்ட் மற்றும் கேஸ்கெட் விவரக்குறிப்புகள், ஃப்ளஷ் ஜாயின்ட் விவரங்கள் மற்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள தயாரிப்பு மற்றும் சானிடைசர் முறைக்கான சுத்தம் இணக்க வழிகாட்டுதலுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
"சுத்தமானது என்பதும் சுகாதாரமானது என்பதும் ஒன்றல்ல. சுத்தம் என்பது ஒரு நிலை; சுகாதாரம் என்பது ஒவ்வொரு முறையும் அந்த நிலையை அடைய உதவும் ஒரு வடிவமைப்புப் பண்பு."
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)
மேற்பரப்பு கரடுமுரடான தன்மை உணவுப் பாதுகாப்பை பாதிக்குமா?
ஆம், கணிசமாக. கீறல்கள், குழிகள் மற்றும் கரடுமுரடான வெல்ட்கள் பாக்டீரியாக்கள் ஒட்டிக்கொள்ள மேற்பரப்புகளை வழங்கி, சுத்தம் செய்வதிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன. ஒரு மென்மையான, தொடர்ச்சியான மேற்பரப்பு சரிபார்க்கப்பட்ட தரத்திற்கு சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதானது, மேலும் உணவு சேவையில் கண்ணாடி-பூசப்பட்ட மேற்பரப்புகள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
உணவு தர மேற்பரப்பு ஏன் நுண்துளையற்றதாக இருக்க வேண்டும்?
ஒரு நுண்துளையுள்ள மேற்பரப்பு உணவுப் பொருட்களையும் சுத்தம் செய்யும் இரசாயனங்களையும் உறிஞ்சி, அவற்றை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, இது சுத்தம் செய்யும் சுழற்சிகளுக்கு இடையில் பாக்டீரியாக்கள் உயிர்வாழும் ஒரு ஊட்டச்சத்து நீர்த்தேக்கத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே, நுண்துளையற்ற தன்மை என்பது ஒரு அழகியல் விருப்பம் அல்ல, மாறாக ஒரு உணவுப் பாதுகாப்புத் தேவையாகும்.
சீலண்ட்கள் மற்றும் கேஸ்கெட்டுகள் உணவு தரத்தில் இருக்க வேண்டுமா?
ஆம். ஒவ்வொரு ஈரமான கூறும் உணவு தொடர்பு இணக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இதில் இணைப்பு சீலண்ட், கேஸ்கெட்டுகள், முனை பொருத்துதல்கள் மற்றும் வால்வு இருக்கைகள் அடங்கும். சான்றளிக்கப்பட்ட பேனல் பூச்சுடன் இணக்கமற்ற சீலண்ட் இருந்தால் அது தேவையை நிறைவேற்றாது.
உணவு தர மேற்பரப்பு எவ்வாறு சரிபார்க்கப்படுகிறது?
ஆவணப்படுத்தல் மூலம் - பெயரிடப்பட்ட ஒழுங்குமுறைக்கான இணக்க அறிக்கை மற்றும் இடம்பெயர்வு சோதனை தரவு - மற்றும் நடைமுறை மூலம்: விடுமுறை சோதனை மூலம் பூச்சு தொடர்ச்சி, பின்னர் ATP ஸ்வாப்கள் மற்றும் சுத்தம் செய்த பிறகு அவ்வப்போது நுண்ணுயிரியல் சோதனை மூலம் தரநிலை உண்மையில் அடையப்பட்டதா என்பதை நிரூபிக்க வேண்டும்.
வாட்ஸ்அப்