உணவு தரம் கொண்ட தொட்டி எவ்வளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்
இன் து துருக
உணவு தரமான தொட்டியை எவ்வளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்?
உணவு தரமான தொட்டிகளுக்கு 'ஒவ்வொரு X மாதங்களுக்கும் சுத்தம் செய்யவும்' என்ற உலகளாவிய விதி எதுவும் இல்லை. சரியான அலைவரிசை நாட்காட்டியை அல்ல, பணியைப் பின்பற்றுகிறது.
தயாரிப்பு, எச்சம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை இயக்கி தேவைப்படும் அளவுக்கு அடிக்கடி உணவு தரமான தொட்டியை சுத்தம் செய்யவும்: தொடர்ச்சியான ஒற்றை-தயாரிப்பு பணி நீண்ட இடைவெளிகளில் இயங்கலாம், அதே நேரத்தில் பல-தயாரிப்பு, அதிக-எச்சம் அல்லது அதிக-ஆபத்து பணிக்கு தொகுதிகளுக்கு இடையே சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆய்வு மற்றும் பதிவுகள் அட்டவணையை ஆதரிக்க வேண்டும்.
உணவு தரமான தொட்டி சுத்தம் செய்யும் அலைவரிசை என்பது சேமிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஆபத்து, எச்சம் நடத்தை, தொட்டி பிரத்யேகமானதா அல்லது பகிரப்பட்டதா, மற்றும் வசதிக்கு பொருந்தக்கூடிய உணவு-பாதுகாப்பு தரநிலை ஆகியவற்றால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட சுத்தம் செய்யும் இடைவெளியாகும்.
முக்கிய பண்புகள், கூறுகள் & வகைகள்
பிரத்யேக vs பகிரப்பட்ட: ஒரு தயாரிப்பை தொடர்ந்து வைத்திருக்கும் தொட்டி அவ்வப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டியிருக்கலாம்; பகிரப்பட்ட அல்லது பல-தயாரிப்பு தொட்டி கலப்பு மாசுபாட்டைத் தடுக்க தொகுதிகளுக்கு இடையே சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
எச்ச நடத்தை: படலங்கள், சர்க்கரைகள் அல்லது கொழுப்புகளை விட்டுச்செல்லும் தயாரிப்புகள், மந்தமான, எளிதில் வடியும் திரவங்களை விட அடிக்கடி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
CIP vs கைமுறை: இடத்திலேயே சுத்தம் செய்யும் அமைப்புகள் குறைந்த உழைப்பில் அடிக்கடி, ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சுத்தத்தை அனுமதிக்கின்றன.
ஒழுங்குமுறை இயக்கி: உணவு-பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் தணிக்கைகள் குறைந்தபட்ச சுகாதாரம் மற்றும் சரிபார்ப்பை வரையறுக்கின்றன, நிலையான இடைவெளியை அல்ல.
ஆய்வு: காட்சி மற்றும் தேவைப்படும்போது, ஸ்வாப்/ATP சோதனைகள் அட்டவணை வேலை செய்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
பயன்பாடுகள் & பயன்பாட்டு நிகழ்வுகள்
உணவு மற்றும் பானம், பால், சமையல் எண்ணெய், சிரப், மற்றும் குடிநீர் தொட்டிகள், அங்கு சுகாதாரம் மற்றும் குறுக்கு-மாசுபாடு கட்டுப்பாடு கட்டாயமாகும்.
தொழில்நுட்ப பரிசீலனைகள்
அபாயத்தின் அடிப்படையில் இடைவெளியை அமைக்கவும், வழக்கத்தின் அடிப்படையில் அல்ல: ஒரு தனிப்பட்ட நீர் அல்லது ஒற்றை-தயாரிப்பு தொட்டி திட்டமிடப்பட்ட தடுப்பு அடிப்படையில் (எடுத்துக்காட்டாக, பயன்பாட்டைப் பொறுத்து காலாண்டுக்கு ஒருமுறை முதல் ஆண்டுக்கு ஒருமுறை வரை) சுத்தம் செய்யப்படலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு பகிரப்பட்ட தயாரிப்பு தொட்டி ஒவ்வொரு மாற்றத்திலும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. GFS உணவு-தர தொட்டிகளுக்கு, மென்மையான செயலற்ற எனாமல் மேற்பரப்பு எளிதான, குறைந்த-வேதிப்பொருள் சுத்தம் (வரம்புகளுக்குள் மிதமான அழுத்தம் கழுவுதல் உட்பட) ஆதரிக்கிறது. இடைவெளி எதுவாக இருந்தாலும், அதை ஆவணப்படுத்தவும், சரிபார்க்க ஆய்வு செய்யவும், எச்சங்கள் அல்லது தணிக்கை கண்டுபிடிப்புகள் தோன்றினால் அதை இறுக்கவும். அட்டவணை ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நடைமுறை, ஒரு ஊகம் அல்ல.
நன்மைகள் & வரம்புகள்
நன்மைகள்:
கடமை அடிப்படையிலான அட்டவணை குறுக்கு-மாசுபாடு மற்றும் தணிக்கை தோல்வியைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் தேவையற்ற சுத்தம் செய்யும் உழைப்பு மற்றும் வேலையில்லா நேரத்தைத் தவிர்க்கிறது.
வரம்புகள்:
மிகக் குறைவான அலைவரிசையில் சுத்தம் செய்வது மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தை உருவாக்குகிறது; மிக அதிக அலைவரிசையில் சுத்தம் செய்வது வளங்களை வீணாக்குகிறது. இடைவெளி நியாயப்படுத்தப்பட்டு பதிவு செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் ஊகிக்கப்படாமல் ஆய்வு மூலம் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.
ஒப்பீடு & தேர்வு வழிகாட்டி
கடமை | வழக்கமான தூண்டுதல் |
பிரத்யேக ஒற்றை தயாரிப்பு | திட்டமிடப்பட்ட தடுப்பு (காலாண்டு) |
பகிரப்பட்ட / பல தயாரிப்பு | ஒவ்வொரு தொகுதி மாற்றத்திலும் |
அதிக எச்சம் கொண்ட தயாரிப்பு | அடிக்கடி |
அதிக ஆபத்து / தணிக்கை செய்யப்பட்ட | தரநிலையால் சரிபார்க்கப்பட்டது |
சிறந்த நடைமுறைகள் & எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
தயாரிப்பு ஆபத்து, எச்சம் மற்றும் தொட்டி பகிரப்பட்டதா என்பதன் அடிப்படையில் அடிக்கடி அளவை அமைக்கவும், முடிந்தால் CIP பயன்படுத்தவும், அட்டவணையை ஆவணப்படுத்தவும். அது வேலை செய்கிறதா என்பதை சரிபார்க்க (தேவைப்பட்டால் காட்சி, ஸ்வாப்/ATP) ஆய்வு செய்யவும், எச்சங்கள் அல்லது தணிக்கைகள் கோரினால் இறுக்கவும்.
ஒரு உணவு தர தொட்டியை அதன் பணி தேவைப்படும் அளவுக்கு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யவும், பகிரப்பட்ட தொட்டிகளுக்கு தொகுதிகளுக்கு இடையே முதல் பிரத்யேக தொட்டிகளுக்கு திட்டமிடப்பட்ட தடுப்பு வரை, எப்போதும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டு, ஆய்வு செய்யப்பட்டு சரிபார்க்கப்பட்டு, ஒரு நிலையான நாட்காட்டி விதியால் அல்ல.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)
நிலையான சுத்தம் செய்யும் இடைவெளி ஏதேனும் உள்ளதா?
ஒரே இடைவெளி இல்லை. இது தயாரிப்பு ஆபத்து, எச்சம் மற்றும் தொட்டி பிரத்யேகமானதா அல்லது பகிரப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது, காலெண்டர் விதிக்குப் பதிலாக பொருந்தக்கூடிய உணவு-பாதுகாப்பு தரத்தின் கீழ் அமைக்கப்பட்டு சரிபார்க்கப்படுகிறது.
பகிரப்பட்ட தொட்டிகள் ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா?
பொதுவாக ஆம், தயாரிப்புகளுக்கு இடையே குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்க. பிரத்யேக ஒற்றை-தயாரிப்பு தொட்டி அதற்குப் பதிலாக நீண்ட திட்டமிடப்பட்ட இடைவெளிகளை இயக்கலாம்.
தொட்டி பொருள் சுத்தம் செய்வதை பாதிக்குமா?
விட்ரியஸ் எனாமல் போன்ற மென்மையான, செயலற்ற மேற்பரப்பு குறைந்த இரசாயனத்துடன் சுத்தம் செய்யவும் சுத்திகரிக்கவும் எளிதானது, ஆனால் அட்டவணை இன்னும் பொருளைப் பின்பற்றாமல் தயாரிப்பு ஆபத்தைப் பின்பற்றுகிறது.
சுத்தம் வேலை செய்ததை எது சரிபார்க்கிறது?
காட்சி ஆய்வு மற்றும் தேவைப்படும்போது, ஒரு தேர்ச்சி அளவுகோலுக்கு எதிரான ஸ்வாப் அல்லது ATP சோதனை, மற்றும் பதிவுகள், அதிர்வெண் போதுமானதா என்பதற்கான சரிபார்ப்பை உருவாக்குகின்றன.
பதிவுகள் தேவையா?
ஆம். உணவுப் பாதுகாப்பு தணிக்கைகளில் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட, ஆய்வு செய்யப்பட்ட தூய்மைப்படுத்தல் அட்டவணை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது; இடைவெளி நியாயப்படுத்தப்பட்டு ஆதாரங்களுடன் நிரூபிக்கப்பட வேண்டும், ஊகிக்கப்படக்கூடாது.
வாட்ஸ்அப்