Un sepeti nima: oziq-ovqat bilan aloqada saqlash, oqim va tozalash
Tashkil Topildi 07.29
Un silosi nima: oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan saqlash, oqim va tozalash
Un silosini zaxira qilish uchun silindrsimon po'lat idish bo'lib, u oziq-ovqat bilan aloqa qilish sharoitida un yoki maydalangan mahsulotni saqlaydi, shuning uchun nazorat talablari silliq tozalanadigan ichki qism, mahsulotni qoldirmasdan chiqaradigan pastki qism va chiqish teshigi, to'ldirish va chiqarish nuqtalarida changni nazorat qilish va oziq-ovqatga material tushirmaydigan ichki sirtdir. Shisha bilan qoplangan po'lat silos buni 820–930 °C da eritilgan emal qatlami bilan ta'minlaydi, qalinligi 0,25–0,45 mm, 1500 V DC da uchqun sinovidan o'tkazilgan va Ra 0,8 µm dan past silliqlikda, FDA va LFGB oziq-ovqat bilan aloqa qilish hujjatlari hamda suv bilan aloqa qiluvchi komponentlar uchun NSF/ANSI 61 va WRAS bilan.
Un tegirmon yoki oziq-ovqat zavodi muhandisi un silosini loyihalashda tsement yoki don muhandisidan farqli qoidalar to‘plamiga amal qiladi. Un — mayda, past zichlikdagi, bir oz yopishqoq kukun bo‘lib, changlanadi, namlanganda kek bo‘ladi va haqiqiy allergen hamda mahsulot yaxlitligi xavfini keltirib chiqaradi, shuning uchun silo don silosiga hech qachon kerak bo‘lmagan darajada tozalanadigan bo‘lishi kerak va har bir ichki komponent oziq-ovqat bilan aloqada ishlatish uchun qonuniy bo‘lishi shart. Bu ikki talab birgalikda material tanlovini toraytiradi va sirt ishlovini, pastki geometriyani hamda chang yo‘lini belgilaydi — aynan shu sababli un silosi oddiy shakli ko‘rsatganidan ancha qat’iy spetsifikatsiyalangan idish hisoblanadi. Shu nuqtai nazardan qaraganda, un silosi nima? Bu kukun uchun bunker emas, balki tozalanadigan, oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun sertifikatlangan idish bo‘lib, uning ichki yuzasi mahsulot xavfsizligi asosining bir qismidir, quyidagi bo‘limlar esa bu ta’rifni sirt ishlovi, pastki geometriya va chang yo‘liga ajratib ko‘rsatadi.
Oziq-ovqat bilan aloqa va ichki yuza
Ички қисм маҳсулот билан тегадиган юза ҳисобланади, шунинг учун материал масаласи биринчи навбатда мувофиқлик масаласидир. Ун билан тегадиган юзалар маҳсулотга миграция қилмаслиги, турли маҳсулотлар ёки турли аллерген профилларига эга бўлиши мумкин бўлган иш даврлари ўртасида тозаланган бўлиши ва текшириш учун қулай бўлиши керак. Шиша қопланган пўлат силос бу талабларни қоплама эмас, балки бириктирилган шиша юзаси бўлган эмаль қатлами орқали қондиради: 820–930 °C да бириктирилган, қалинлиги 0,25–0,45 мм, 3,450 N/cm² дан юқори баҳоланган, тешиклар учун 1500 V доимий токда учқун синовидан ўтказилган, Ra 0,8 µm дан паст даражада силлиқ ва pH 1–14 га чидамли, FDA ва LFGB озиқ-овқат билан тегишиш ҳужжатлари ҳамда сув билан тегадиган қисмлар тегишли бўлганда NSF/ANSI 61 ва WRAS ҳужжатлари билан. Амалий натижа шундан иборатки, бундай силоснинг ички қисмини қириб ва қайта бўяш ўрнига ювиш ва текшириш мумкин, ҳамда унинг деворлари озиқ-овқат маҳсулотидаги ёт модда манбаси бўлмайди. Бу ерда иссиқ усулда рухлаш мос эмас, чунки рухнинг озиқ-овқат маҳсулотига миграцияси қабул қилинмайди — бу ушбу бўлимдаги энг фойдали ягона қоидадир.
Oqim, keklanish va pastki qism
Un go‘sht go‘sht holatda suyuqlik kabi oqadi, lekin namlikni olganda ko‘prik hosil qiladi va kek bo‘ladi, pastki qismi esa eng yomon holat uchun loyihalanishi kerak. Un silosi odatda silindr shaklida bo‘lib, pastki qismi konus yoki voronka shaklida bo‘ladi, chunki materialning oqish xulq-atvori va qoldiq qoldirish tendensiyasi tekis polga qarshi turadi; konusning qiyaligi unning tabiiy qiyalik burchagidan zaxira bilan oshib ketishi kerak, chiqish teshigi esa uning bo‘ylab barqaror arka hosil bo‘lmasligi uchun yetarlicha katta bo‘lishi kerak. Tekis pastki qism qisqa muddatli saqlash uchun vintli razgruzka va supuriladigan pol bilan mumkin, lekin u ko‘proq mahsulot va oziq-ovqat zavodida ko‘proq tozalash ishini qoldiradi, bu yerda tozalash tanlov emas, balki tasdiqlangan protseduradir. Geometriya qanday bo‘lishidan qat’i nazar, chiqish teshigi, aylanuvchi klapan yoki vint va quyi oqim transporti yagona tizim sifatida o‘lchanadi, chunki unning hajmiy zichligi past va boshqa kukun uchun o‘lchangan vint unda to‘xtab qoladi.
Chang, to'ldirish va tozalash yo'nalishi
Ун чанги ишлаш жараёнидаги хавф ва тозалаш муаммоси ҳисобланади ва иккаласи ҳам тўлдириш ва бўшатиш нуқталарида ҳал қилинади. Тўлдириш чанг йиғиш тармоғига эга бўлган герметик айланма улагич ёки телескопик тўлдириш найчаси орқали амалга оширилади ва сиқиб чиқарилган ҳаво тутib қолувчи унни силосга қайтарувчи айланма ҳаво қулфи билан жиҳозланган фильтрдан ўтади; акс ҳолда, юқори бўш жой чанг билан тўлади ва ҳар бир кейинги эшик очилишида у чангхонага чиқарилади. Бўшатиш, одатда, айланма клапанда ҳам чанг йиғиш уланишини талаб қилади, чунки унни зич фазали ёки винтли бўшатиш чиқиш жойида чанг булутини ҳосил қилади. Ишлаш даврлари орасида силос герметик кириш нуқтаси ва пастки нуқтадаги дренаж билан ювилиши ёки ҳаво билан тозаланиши керак, шунинг учун панеллар тайёрланишидан олдин люк жойлашуви, пол профили ва ички қоплама тўғрисида ўйлаб кўриш зарур.
Texnik spetsifikatsiya
Parametr | Odatiy qiymat / diapazon | Izoh |
Emal eritish harorati | 820–930 °C | Shisha bir siklda po'latga eritiladi |
Emal qalinligi | 0,25–0,45 mm | 3,450 N/cm² dan yuqori |
Uchqun sinovi | 1500 V DC | Har bir panel uchun jo'natishdan oldin |
Ichki g'adir-budurlik | Ra < 0,8 µm | Yuviladigan oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan yuza |
Oziq-ovqat bilan aloqa qilish hujjatlari | FDA, LFGB | Bundan tashqari, suv bilan aloqa qilish holatlarida NSF/ANSI 61, WRAS |
pH ga chidamlilik | 1–14 | Tozalash kimyoviy moddalariga chidamli |
Tub | Konus yoki voronka, oqim burchagidan yuqori nishablik | Tekis pol faqat qisqa muddatli saqlash uchun |
Chiqish | Past hajmli zichlik uchun o'lchamlangan aylanuvchi klapan yoki shnek | Quyi oqim konveyeriga mos o'lchamlangan |
Changni nazorat qilish | Germetik to'ldirish trubkasi, aylanuvchi havo qulfi bilan filtrlangan ventilyatsiya | To'ldirish va bo'shatish joyida |
Ulanish tizimi | Flanetsli, EPDM qistirma, 8.8-darajali boltlar | Qayta tortiladigan, tozalanadigan qistirma yuzasi |
Un silosini kundalik ishlatish
Operatsiyada muhim bo'lgan tafsilotlar mahsulotning tozaligini va zavodning tozaligini ta'minlaydigan tafsilotlardir. Ichki qismni quruq saqlang: un nam devordan namlikni oladi va unga qarshi bochkalarda saqlanadi, shuning uchun tom, suv oqimi va har bir tomdagi teshik muhrlangan bo'lishi kerak, un silosidagi oqayotgan tom esa texnik xizmat ko'rsatish elementi emas, balki mahsulot yo'qotish hodisasidir. Yuqori bo'shliqdagi changni kamaytiring: differensial bosim ko'rsatkichiga ega filtr va rejalashtirilgan almashtirish yoki silkitish sikli silosning tegirmonning chang manbasiga aylanishining oldini oladi. Bo'shatishning ishonchliligini ta'minlang: chiqish joyini tiqilib qolish uchun kuzatib boring va birinchi ishlab chiqarish to'xtashidan keyin emas, balki loyihalash bosqichida yordamchi mexanizmni belgilang. Va yozuvni saqlang: tozalash tartibi, oxirgi ishlagan mahsulot va nozullar hamda lyuklardagi emalning tekshiruvi - bu oziq-ovqat korxonasida auditor so'raydigan narsalardir, shuning uchun ular tortmada emas, balki ishga tushirish faylida bo'lishi kerak.
Loyiha misoli
Loyiha | Joylashuv | Mahsulot | Sig'im | Qamrov |
Katta diametrli xom suv rezervuari | Namibiya | GFS rezervuar | 44,900 m³ | ta'minot va qurilish nazorati |
Katta diametrli saqlash rezervuari | Pekin, Xitoy | GFS rezervuar | 9,682 m³ | ta'minot va qurilish nazorati |
Pivo zavodi oqava suv rezervuarlari | Sichuan, Xitoy | GFS rezervuarlar | 14,655 m³ | ta'minot va qurilish nazorati |
Markaziy emal muhandislik qobiliyati
Center Enamel (Shijiazhuang Zhengzhong Technology Co., Ltd) 2008-yildan buyon boltli saqlash rezervuarlarini loyihalashtirib, ishlab chiqarib kelmoqda. Xitoyning birinchi shisha bilan qoplangan po'lat (GFS) rezervuar ishlab chiqaruvchisi sifatida kompaniya 200 ga yaqin emal bilan bog'liq patentlarga ega, yiliga taxminan 300 000 dona emal bilan qoplangan po'lat plastinalar ishlab chiqaradi, 30 000 dan ortiq o'rnatilgan loyihalarni yakunlagan va o'z rezervuarlarini 100 dan ortiq mamlakatlarga yetkazib beradi. Ishlab chiqarish quvvatini oshirish uchun 150 000 m² maydonga ega yangi ishlab chiqarish bazasi qo'shildi va bitta rezervuarlar 60 000 m³ gacha yetkazib beriladi. Ishlab chiqarish ISO 9001 va ISO 45001 standartlari asosida amalga oshiriladi, mahsulot sertifikatlari NSF/ANSI 61, WRAS, FDA, LFGB, CE (EN 1090), ISO 28765, FM, BSCI va EUROCODE ni o'z ichiga oladi, loyihalash esa qo'llanilish talab qilganda AWWA D103-09, AWWA C550 va NFPA ga asoslanadi.
Un va oziq-ovqat quyma saqlash uchun bu oziq-ovqat bilan aloqa qilish dalillari bilan yetkazib beriladigan silos bo'lib, silliq tozalanadigan ichki qism, un oqimiga mos keladigan konus yoki voronka tubi, muhrlangan kirib boruvchi detallar, filtrlangan to'ldirish va bo'shatish yo'li hamda topshirish jarayonining bir qismi sifatida tozalash va tekshirish tartibini o'z ichiga oladi.
Ko'p beriladigan savollar
S1: Un silosini don silosidan nima farq qiladi?
J1: Mahsulot. Un past hajmli zichlikka ega nozik kukun bo'lib, haqiqiy chang xavfi va oziq-ovqat bilan aloqa qilish talabiga ega, shuning uchun ichki qoplama, to'ldirish va bo'shatishdagi chang yig'ish, chiqish o'lchamlari va tozalash yo'nalishi quyma standartiga emas, balki oziq-ovqat standartiga muvofiq belgilanadi.
Q2: Unli silos ichida galvanizatsiyalangan po'latdan foydalanish mumkinmi?
A2: Yo'q. Ruxning oziq-ovqat mahsulotiga o'tishi qabul qilinmaydi, shuning uchun ichki yuza emal yoki oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan boshqa sirt bo'lishi kerak. GB/T 13912-2020 bo'yicha issiq galvanizatsiya faqat tashqi qism uchun yoki quruq, aloqa qilmaydigan xizmat uchun ishlatilishi mumkin.
Q3: Qaysi tub un uchun eng mos keladi?
A3: O'lchangan oqim burchagidan yuqori nishablikka ega konus yoki voronka shaklidagi tub va barqaror arka hosil bo'lmaydigan darajada katta chiqish teshigi. Qisqa muddatli saqlash uchun supuriladigan pol va shnek bilan tekis pol qabul qilinadi, ammo oziq-ovqat zavodida tozalash uchun ko'proq mahsulot qoldiradi.
Q4: Mahsulotlar o'rtasida un silosi qanday tozalanadi?
A4: Ichki qism yuviladigan yoki germetik kirish nuqtasi orqali puflab tozalanadigan bo'lishi kerak, pastki nuqtada drenaj va Ra 0,8 µm dan past silliq emal yuzasi bo'lishi kerak, shunda qoldiqlar qirib tashlanmasdan yuvilib ketadi. Tozalash tartibi ob'ektning mahsulot almashtirish rejasining bir qismi sifatida hujjatlashtirilishi kerak.
Q5: Oziq-ovqat toifasidagi silos uchun qanday sertifikat talab qilinadi?
A5: Oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan yuzalar uchun FDA va LFGB hujjatlari, suv bilan aloqa qiladigan komponentlar uchun NSF/ANSI 61 va WRAS, ishlab chiqarish sifati va xavfsizlik tizimi uchun ISO 9001 va ISO 45001, strukturaviy qamrov talab qilganda CE (EN 1090).
Q6: To'ldirish paytida chang qanday nazorat qilinadi?
A6: Germetik aylanma ulanish yoki teleskopik to'ldirish naychasi, siqib chiqarilgan havo hajmiga moslashtirilgan shamollatish filtri va ushlangan unni silosga qaytaruvchi aylanma havo qulfi, shuningdek, chiqarish aylanma klapanida yig'ish ulanishi bilan.
Un silosi oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan idishdir: ichki qismi inert, silliq va yuviladigan bo'lishi kerak, pastki qismi va chiqish qismi mahsulot qoldirmasdan bo'shatilishi va tozalanishi kerak, to'ldirish va chiqarish nuqtalari esa changni silos ichida ushlab turishi kerak. Emal bilan qoplangan boltli silos hujjatlashtirilgan sirt va qayta tortiladigan ulanish bilan uchta talabni ham ta'minlaydi. Muhandisga un turi, sig'imi va chiqarish tezligini yuboring va siz oziq-ovqat bilan aloqa dalillari, pastki geometriya va chang qamrovi bilan silos konfiguratsiyasini olasiz.
Muhandis bilan gaplashing
Un yoki maydalangan mahsulot turi va hajmli zichligi, sig'imi va bo'shatish tezligi, to'ldirish usuli, tegishli oziq-ovqat bilan aloqa qilish standarti, kampaniyalar orasidagi tozalash oynasi hamda uchastkaning shamol va qor yuklamasini yuboring. Biz ichki himoya, pastki qism va chiqish, chang yig'ish va tozalash tafsilotlari hamda chizmalar va hujjatlar to'plamini o'z ichiga olgan silos konfiguratsiyasini qaytaramiz.
WhatsApp