Gıda Sınıfı GFS Tankı Nasıl Temizlenir?
Oluşturuldu Bugün
Gıda Sınıfı GFS Tankını Nasıl Temizlersiniz?
İki şey gıda sınıfı tankları temizlik sırasında mahveder. Birincisi yetersiz temizlik: görünür ürünü gideren ancak bir film bırakan bir durulama; bu, biyofilmin oluşma şeklidir ve tankın kendi sürüntü testlerinde başarısız olmaya başlamasının nedenidir. İkincisi aşırı temizlik: tam da pürüzsüz olduğu için seçilmiş bir yüzeye uygulanan aşındırıcı pedler, metal kazıyıcılar ve agresif püskürtme.
İyi haber şu ki, kaynaşmış cam yüzey kimyasallara karşı dayanıklıdır ve yalnızca kötü muameleye tahammülsüzdür. Sıcak kostik, asit durulamaları ve oksitleyici dezenfektanları süresiz olarak kaldırır. Maruz bırakılmaması gereken şey mekanik aşınma ve florür içeren temizleyicilerdir; bu yüzden temizlik prosedürünü yazıya dökmek ve eğitim vermek önemlidir.
1. Təmizləmə dövrü nədən ibarətdir?
Standart yerində təmizləmə ardıcıllığı: ilkin yaxalama, qələvi yuma, aralıq yaxalama, turşu yaxalama, son yaxalama və dezinfeksiyaedici. Hər mərhələnin bir vəzifəsi var və birini atlamaq adətən sonradan uğursuz tampon testi kimi özünü göstərir.
· İlkin Yaxalama: Soyuq və ya ilıq su ilə qalıq məhsulu təmizləmək və qələvi mərhələsindəki kimyəvi yükü azaltmaq.
· Qələvi Yuma: Adətən 50-60 dərəcə Selsidə 1-2 faiz natrium hidroksid, yağları, zülalları və üzvi təbəqələri təmizləmək üçün 15-30 dəqiqə dövr edilir.
· Aralıq Yaxalama: Turşu mərhələsindən əvvəl qələvi qalıqlarını təmizləmək üçün içməli su, turşu yaxalamanın neytrallaşmasının qarşısını almaq.
· Turşu Yaxalama: Mineral çöküntüləri və su daşını həll etmək və qalıq qələvini neytrallaşdırmaq üçün təxminən 0.5-1 faiz nitrat və ya fosfor turşusu.
· Son Durulama ve Dezenfeksiyon: İçilebilir su ile durulama, ardından tedarikçinin önerdiği konsantrasyonda perasetik asit veya klor bazlı bir ürünle dezenfeksiyon yapılır; sonra süzülmeye ve kurumaya bırakılır.
2. Temizlik Nasıl Doğrulanır?
Görsel inceleme, ATP sürüntü testi ve periyodik mikrobiyolojik testler, sonuçlar kaydedilir. Kaydı olmayan temiz bir tank, kimsenin kanıtlayamayacağı temiz bir tanktır.
· Görsel İnceleme: Yeterli aydınlatma altında, kalıntının biriktiği yerler olan bağlantı noktaları, nozullar, çıkış havuzu ve sıvı hattı kontrol edilir.
· ATP Sürüntü Testi: Dəqiqələr ərzində nəticə verən sürətli gigiyena monitoru, təmizlik prosedurunda hədd dəyərləri müəyyən edilmiş birləşmə nöqtələri və çıxışlar da daxil olmaqla müəyyən nöqtələrdə istifadə olunur.
· Mikrobioloji Doğrulama: Dövri yaxalama və ya kontakt lövhə testi ilə göstərici orqanizmlərin yoxlanılması, kimyəvi dövrün bioloji prosesi həqiqətən idarə etdiyini təsdiqləyir.
· Qeydlər və Trend Təhlili: Hər dövr qeydə alınır; ATP nəticələrindəki trendlər məhsula təsir etmədən çox əvvəl inkişaf edən problemi üzə çıxarır.
3. Səthi Nə Zədələyir?
Kimyəvi olaraq çox az, mexaniki olaraq isə daha çox. Şüşəni aşınmadan və flüor tərkibli təmizləyicilərdən qoruyun, səth zavoddan daha uzun ömürlü olacaq.
· Aşındırıcı Yastıqlar və Metal Qazıyıcılar: Polad yun, qazıyıcılar və aşındırıcı disklər səthi cızır və təmizliyin aradan qaldırmaq istədiyi kobudluğu məhz yaradır.
· Yüksek Basınçlı Yakın Mesafe Püskürtme: Orta basınç yeterlidir; duvara yakın tutulan yoğun bir jet, kusurlardaki kaplamayı aşındırabilir. Tedarikçinin basınç ve mesafe talimatlarına uyun.
· Florür Bazlı Temizleyiciler: Hidroflorik asit ve florür içeren formülasyonlar cama zarar verir ve GFS yüzeyinde asla kullanılmamalıdır.
· Kurumuş Ürün Temizliği: Kazımak yerine ıslatıp yumuşatın. Sabır kaplamayı korur; kazıyıcı korumaz.
· Onaysız Onarımlar: Herhangi bir kaplama hasarı, genel amaçlı bir boya ile yamamak yerine üreticinin onaylı sistemi ile onarılmalı ve yeniden test edilmelidir.
Aşama | Madde ve Koşullar | Amaç |
Ön Durulama | Soğuk veya ılık içilebilir su | Gevşek ürünü uzaklaştırın, kimyasal yükü azaltın |
Kostik yıkama | 50-60 derece C'de %1-2 sodyum hidroksit | Yağları, proteinleri ve organik filmi çözün |
Ara durulama | İçilebilir su | Asit aşamasından önce kostik kalıntısını giderin |
Asit durulama | %0.5-1 nitrik veya fosforik asit | Mineral tortularını çöz, alkaliyi nötralize et |
Son durulama | İçme suyu | Tüm kimyasal kalıntıları gider |
Dezenfekte et | Perasetik asit veya klor bazlı dezenfektan | Doldurmadan önce mikrobiyal sayıları azalt |
Mühendislik Güvencesi ve Proje Desteği
Shijiazhuang Zhengzhong Technology Co., Ltd. (Center Enamel) tarafından teslim edilen her tank, AWWA D103-09 ve EN 1090 standartlarına göre mühendislik tasarımına sahiptir; gövde, çatı ve nozül yüklerinin sonlu eleman analizi ile doğrulanması yapılır, ISO 9001 ve ISO 45001 kontrolü altında 820-930°C'de kaynaklanır, yüzeyin yüzde yüzünde 1500 V'da holiday testi uygulanır ve Grade 8.8 cıvatalar ile üretici sertifikalı sızdırmazlık malzemesi kullanılarak monte edilir. Temizlik talimatları tankla birlikte verilir; onaylı kimyasallar, konsantrasyonlar, sıcaklıklar, basınç limitleri ve saha temizlik prosedüründe kullanılacak doğrulama noktalarını kapsar.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Cam kaplı bir tankta hangi kimyasallar güvenlidir?
Tipik CIP konsantrasyonlarında sodyum hidroksit ve potasyum hidroksit, nitrik ve fosforik asit durulamaları ve perasetik asit ile klor bazlı ürünler gibi standart oksitleyici dezenfektanlar. Florür içeren ve hidroflorik asitli temizleyiciler asla kullanılmamalıdır.
Bir GFS tankında yüksek basınçlı yıkama kullanılabilir mi?
Evet, uygun bir nozul ve mesafe ile orta basınçta kullanılabilir; bu normal uygulamadır. Kaçınılması gereken, duvara yakın tutulan yoğun bir jet ve her türlü aşındırıcı yöntemdir. Tedarikçinin temizlik kılavuzundaki basınç ve mesafe sınırlarına uyun.
Bir gıda tankı ne sıklıkla temizlenmelidir?
Bu, ürüne ve riske bağlıdır. Süt ürünleri ve tüketime hazır uygulamalar genellikle günlük veya partiler arasında temizlenir; kuru gıdalar ve ortam sıcaklığındaki su depolama alanları haftalık, aylık veya kampanya bazında olabilir. Temizlik sıklığı, belgelenmiş bir hijyen planında yer almalıdır.
Bir tankın doğru şekilde temizlendiğini nasıl doğrularsınız?
İyi aydınlatma altında görsel inceleme, bağlantı noktaları ve çıkış dahil belirlenen noktalarda ATP sürüntü testi ve periyodik mikrobiyolojik testler. Sonuçlar kaydedilir ve izlenir, böylece gelişen bir sorun ürünü etkilemeden önce görünür hale gelir.
WhatsApp